orto delle monache

Scheda tecnica

 

Classificazione: Morellino di Scansano DOCG Riserva

Varietà Vitigni: 85% Sangiovese, 15% Alicante

Origine: Maremma Toscana – Magliano in Toscana

Terreno: Tufaceo calcareo

Clima: Asciutto e ventilato in estate con temperature fino ai 30° – 32°C, mite con poche precipitazioni in inverno

Esposizione e Altitudine Vigneto: Sud, collinare 200 metri sul livello del mare

Età della Vite: 10-20 anni

Resa dell’Uva: 50 quintali per ettaro

Potatura: Cordone speronato a gennaio

Vinificazione: Accurata selezione delle uve. Vinificazione tradizionale in rosso in piccole vasche da 50 ettolitri di acciaio inox con lunga macerazione

Affinamento: In barriques di rovere francese per 20 mesi e in bottiglia per almeno 6 mesi

 

NOTE ORGANOLETTICHE

Colore: Rosso rubino intenso, tendente al granato con l’invecchiamento

Profumo: Elegante e corposo

Gusto: Morbido e persistente, con sentori di frutti di bosco, cacao e note affumicate

Capacità d’Invecchiamento: 8-15 anni

 

NOTE DI SERVIZIO

Abbinamenti Consigliati: Formaggi stagionati, carni rosse e cacciagione

Temperatura di Servizio: 18°C

Bicchiere Consigliato: Boule da vino rosso